Linguine gamberi e zucchine

Liguine gamberi e zucchine per due persone.

Ingredients

170gr di linguine
180gr di code di gamberoni
300gr di zucchine
uno spicchio d'aglio
olio d'oliva
100gr di polpa di pomodoro a cubetti
prezzemolo
timo o maggiorana
2 bicchieri di vino bianco

Directions

Fate rosolare l'aglio con un filo d'olio. Usate una pentola antiaderente (non come quella nella foto) a meno che non sappiate esattamente cosa state facendo. Aggiungete le code di gamberoni che avrete già sgusciato e fatele rosolare insieme all'aglio e al prezzemolo.
Togliete l'aglio prima che si bruci. Continuate a far rosolare le code di gamberoni che vedrete ridursi a dei micro-gamberetti e sfumate tutto con abbondante vino bianco.

Nel frattempo lavate le zucchine e senza sbucciarle tagliatele a rondelle di spessore costante. Cercate di essere precise, altrimenti quelle larghe non cuoceranno mai e quelle piccole si ridurranno in poltiglia! Lo spessore che avrete scelto per le rondelle determinerà il numero di fastidiose urla che sentirete provenire dal salotto, dove vostro marito, accasciato come al solito in poltrona, starà mimando con ridicoli versi gutturali dei crampi allo stomaco. Ad ogni modo non impegnatevi troppo nel preparare questo primo finirà tutto senza troppi complimenti in quel lavandino che si ritrova al posto della gola.

Dov'ero rimasta? Ah si, dicevo, tagliate le zucchine a rondelle e aggiungetele ai gamberetti facendole cuocere per 15 minuti coperte e aggiungendo un po' d'acqua in modo che si cuociano prima con il vapore. Esagerate con la fiamma, in cucina non bisogna mai avere paura, almeno non fintanto che aggiungete acqua e lessate con il vapore.

Quando le zucchine sono pronte (assaggiatele ripetutamente, per questo ho suggerito 300gr) aggiungete la polpa di pomodoro e continuate la cottura. A dire il vero sarebbe meglio aggiungere un pomodoro cuore di bue fresco (e un po' di concentrato di pomodoro se volete un sugo più rosso), ma ad ogni modo la scimmia in salotto non noterebbe la differenza.

Fate cuocere per qualche minuto, non mescolate troppo altrimenti spaccherete tutte le zucchine. Spolverate con del timo in polvere. Abbondate pure che come sapore si sposa molto bene con i gamberetti, e aggiustate di sale e un pizzico di pepe ma senza esagerare con il pepe: avete già messo il timo che darà un impronta forte al vostro piatto.

Cuocete la pasta scolatela e fatela saltare nella padella dove avete cotto il sugo e portatela all'orango che amate tanto. Cercate una smorfia di piacere mentre in silenzio ingurgiterà il tutto. A modo suo vi sarà grato, ne sono certa.

Tornate in cucina e lavate piatti pentole e fornelli.