Torta fredda allo yogurt di fragole

Torta dolce, semplice e fresca! : D

Ingredients

Per il biscotto:
250 gr. di frollini, io uso di Digestive o i Grancereali
100 gr. di burro fuso e freddo

Per la crema:
3 barattolini di yogurt alla fragola cremoso (con o senza pezzetti di frutta, a seconda dei gusti ;) )
500 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
4 fogli di colla di pesce ben ammollata e strizzata

Per la salsa di fragole:
250 gr. di fragole
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 (io ne metto anche 1 e mezzo) foglio di colla di pesce

Directions

Frantumare i biscotti, unire il burro fuso e mettere il composto sulla base della tortiera a fondo apribile (io uso quella con il diam. di 26 cm), schiacciare e livellare il tutto e mettere i frigo per almeno 30 minuti.
In questo arco di tempo intanto, montare la panna con lo zucchero a velo, unire lo yogurt e la colla di pesce precedentemente lasciata ad ammollare in acqua fredda per 5/10 minuti e poi fusa in un cucchiaio di latte. A questo punto versare e livellare il composto sopra il fondo di biscotto. Mettere nuovamente in frigo per 3 ore.
Infine bisogna frullare le fragole con lo zucchero semolato e il succo di limone, passare il tutto al setaccio e unirvi la colla di pesce (sempre ammollata prima in acqua fredda e poi sciolta in un cucchiaio di salsa di fragole); colare la salsa sulla superficie del dolce e riporlo nuovamente in frigo fino al giorno dopo.
Decorare a piacere, io ho utilizzato qualche fragola avanzata con cui ho improvvisato una rosellina e qualche fettina di limone! =P