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Most of the information below are automagically inferred from the recipe, take them with a grain of salt!| Author | zialucilla |
|---|---|
| Language | Italiano |
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Scaloppine al limone
by zialucilla
Scaloppine al limone e vino bianco.Ingredients
per 4 persone:- 4 fettine di lonza di maiale
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina q.b
- 2 noci di burro
- prezzemolo, sale, pepe
Directions
Battete le fettine ed infarinatele bene. Grattugiate la scorza del limone, mi raccomando solo parte gialla: il bianco è amarognolo, e spremete il limone.Fate scaldare una noce di burro in una padella antiaderente e cuocete le fettine su ambo i lati. Sfumatele a fiamma alta con il vino bianco, e aggiungete metà succo di limone. Salate e pepate (poco) e aggiungete del prezzemolo finemente tritato. Continuate la cottura a fiamma alta e quando saranno dorate da ambo i lati, toglietele dalla padella e mettetele su un piatto.
Sciogliete un po' di farina nel succo di limone (la metà rimasta) e mescolate bene fino ad avere un composto ben amalgamato senza grumi. Versatelo nella padella dove avete cotto le fettine insieme ad una noce di burro e un terzo della scorza di limone.
Quando il sughetto si sarà rappreso, rosolate le fettine per il tempo sufficiente a farle insaporire ulteriormente nel sughetto.
Mettete te fettine su un piatto con il sughetto e guarnitele con la restante scorza di limone.
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