Trenette ai finferli

Ha piovuto molto e con questo caldo i finferli (galletti o gallinacci) spuntano come funghi! Chi lo avrebbe mai detto... ;)

È ora di trenette ai finferli con pomodorini freschi!

Ingredients

per 4 persone:
- 320gr di trenette o tagliatelle o linguine
- 500gr di finferli
- 400gr di pomodorini datterino (o metà datterino e metà piccadilly)
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Directions

Mondate i funghi eliminando il grosso della terra dai gambi con l'aiuto di un coltellino. Lavateli sotto l'acqua e tagliateli a striscioline.

Sbollentate i pomodorini, e sciacquandoli sotto l'acqua fredda privateli della buccia. Tagliate i pomodorini in quarti e teneteli da parte.

In una casseruola scaldate l'olio, e mettete a rosolare l'aglio schiacciato (non tritato) dal quale avrete rimosso l'anima. Appena imbiondito l'aglio aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco vivace con prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

Quando l'acqua sarà evaporata completamente, aggiungete i pomodorini freschi ed ultimate la cottura a fuoco lento e coperti per 15 minuti. Poi cinque minuti scoperti finché non si asciuga.

Cuocete le trenette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con i funghi e il pomodorino. Spolverate con un altro po' di prezzemolo e aggiungete un filo d'olio crudo.

Avvertenza finale:
I funghi possono essere molto pericolosi, vai sempre all'ASL e chiedi all'esperto micologo di controllare i funghi che hai raccolto. Con i funghi non bisogna scherzare, si corrono gravi rischi di danneggiamenti irreversibili agli organi interni o addirittura si mette in repentaglio la propria vita.